Контроль качества молочной продукции: итоги совместного мониторинга в Саратове

Управление Россельхознадзора по Саратовской, Самарской и Пензенской областям совместно с представителями Общественной палаты Саратовской области провело мероприятия по контролю качества и безопасности молочной продукции.

6 августа 2026 года специалисты провели отбор проб в магазине торговой сети «Чижик». В список проверяемой продукции вошли товары нескольких производителей под торговыми марками «Светаево» и «Из села Удоево», а также продукция локальных предприятий. Среди образцов — творог, творожная масса, сыры, сливочное масло, сметана, ряженка и пастеризованное молоко.

По итогам лабораторных исследований, выполненных в Приволжском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ», в одном из образцов сыра «Российский сливочный 50 %» (ТМ «Светаево») производства ООО «Бобровский сырзавод» (Воронежская область) обнаружено превышение массовой доли натамицина (пищевая добавка Е235).

Кроме этого, был проведён отбор проб в торговой сети «Светофор». В проверке участвовала продукция ООО «Ивановский молочно-жировой комбинат» и ООО «Русмолоко».

В продукции ООО «Русмолоко» (Ставропольский край) зафиксированы признаки фальсификации. В сметане «Супер-коровка» обнаружены растительные жиры и сорбиновая кислота, а также зафиксировано несоответствие по жирно-кислотному составу — это недопустимо для продукции, выпускаемой по ГОСТ 31452 -2012.

Аналогичные нарушения, допущенные этим же производителем, выявлены в сметане «Пятигорская», твороге 9%, масле сливочном «Крестьянская коровка».

Проблема фальсификации молочной продукции остаётся одной из наиболее острых в сфере пищевой безопасности. Фальсификат несёт угрозу здоровью потребителей из-за неподходящего состава и потенциально вредных добавок.